La Réalité des hypersensibilités alimentaires retardées

Comprendre et détecter ces « allergies » ignorées, expérimenter et adapter son alimentation. Un ouvrage pour mieux comprendre ces hypersensibilités discrètes en apparence, mais parfois majeures dans la vie quotidienne.
Dans ce livre accessible et documenté, je partage mon parcours, les obstacles rencontrés, les solutions mises en place et les changements qui ont permis à ma famille de retrouver un équilibre au quotidien. Vivant depuis de nombreuses années sans gluten ni lait de vache, je propose également des astuces pratiques et des recettes adaptées pour accompagner les familles confrontées à une éviction alimentaire.

Elin Ekeberg

Témoigner

Partager son expérience pour éclairer les autres
Sensibiliser

Pour que les allergies et hypersensibilités alimentaires soient mieux comprises et mieux vécues
Accompagner

Dans le quotidien familial et pour créer des passerelles entre les familles et les professionnels de la restauration

Vidéos

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Les grands chapitres du livre

Hypersensibilités alimentaires : état des lieux

Notre système immunitaire et les différents types d’hypersensibilité sont des sujets infiniment complexes et les connaissances dans ces domaines évoluent de manière continue. Cependant, pour pouvoir traiter de la question des hypersensibilités alimentaires telle que nous l’avons rencontrée au sein de notre famille, il faut bien avoir quelques connaissances de base en la matière.
Quand le corps parle — notre histoire

Vers ses 18 mois, un petit eczéma a fait son apparition autour de sa bouche, des petites taches roses et rouges. De nombreuses personnes m’ont dit que chez les petits c’était tellement habituel qu’il ne fallait pas trop s’inquiéter, car cet eczéma allait certainement partir. Quand il s’est étendu aux plis des coudes et des genoux, sans montrer aucun signe d’amélioration, j’ai pris rendez-vous chez un nouveau médecin.
Vivre avec une hypersensibilité alimentaire en France

Si on ne peut pas déterminer l’intolérance par un test simple et limpide, ni la quantifier, ni la mesurer, c’est un peu comme si elle n’existait pas ! Au moins, chez les enfants, l’intolérance alimentaire est trop souvent invisibilisée. Il se peut que l’adulte ait plus de facilité à faire reconnaître l’existence d’une intolérance alimentaire.