Des sources documentaires — rapports officiels, articles scientifiques, articles de presse — pour objectiver le sujet des intolérances alimentaires et sortir des idées reçues.
Chaque fiche renvoie à sa source d’origine, afin que vous puissiez vérifier l’information et la consulter dans son contexte.
Cet avis de l’Anses, du décembre 2018, est relatif à « l’actualisation des données du rapport « allergies alimentaires : état des lieux et propositions d’orientations ». Dans cet avis, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) actualise les connaissances sur les allergies alimentaires en France et souligne qu’elles …
Dans l’etude INCA (étude individuelle nationale des consommations alimentaires) conduite sur les années 2014 et 2015 par ANSES, nous trouvons le pourcentage des Français qui déclarent souffrir d’intolérances ou d’allergies alimentaires. La plus courante chez les enfants comme les adultes est le lait de vache (30 % des allergies déclarées), puis les légumes, tandis que le …
Cet article présente un état des lieux de l’épidémiologie (fréquence, distribution, etc) des allergies alimentaires dans le monde. Les auteurs montrent que leur prévalence est en augmentation, touchant environ 8 % des enfants et 10 % des adultes dans les pays industrialisés. Le nombre et les types d’allergie varient selon les régions.Les habitudes alimentaires varient …
L’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm) en France décrit, entre autres, les différents mécanismes de l’allergie dans cet article. Ils expliquent que la majorité des allergies sont provoquées par les immunoglobulines E (IgE), mais que d’autres mécanismes existent. Certaines réactions allergiques impliquent des immunoglobulines G (IgG), qui déclenchent les symptômes en …
IsAllergies 51 est une association d’enfants allergiques Champardennaise fondée en mai 2019 par une famille issue des 5 types d’allergies, sous le régime de la loi du 1er juillet 1901 et à but non lucratif. Cet article issu de leur site web présente les principaux allergènes alimentaires responsables de la majorité des réactions allergiques. Il rappelle …
Le Point propose ici un excellent article fait à l’occasion de la Semaine mondiale de l’allergie en 2024. L’article souligne que les allergies alimentaires ont augmenté de près de 300 % en vingt ans, devenant un véritable enjeu de santé publique. Cette hausse concerne particulièrement les enfants et nécessite une meilleure prise en charge des …
