AVIS de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail

Cet avis de l’Anses, du décembre 2018, est relatif à « l’actualisation des données du rapport « allergies alimentaires : état des lieux et propositions d’orientations ».

Dans cet avis, l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail) actualise les connaissances sur les allergies alimentaires en France et souligne qu’elles constituent un enjeu croissant de santé publique, en raison de l’évolution des habitudes alimentaires et de l’apparition de nouveaux allergènes. L’agence recommande un meilleur suivi épidémiologique, une information renforcée des professionnels de santé et des consommateurs, ainsi qu’une amélioration de l’identification et de la gestion des risques allergiques. Il est évoqué que dans le contexte des hypersensibilités non IgE-médiées, le microbiote intestinal joue un rôle essentiel. Et dans le développement du système immunitaire et dans l’acquisition de la tolérance aux aliments dès les premières étapes de la vie.

Après la naissance, la maturation du microbiote est influencée par la colonisation bactérienne de l’intestin et par l’alimentation, notamment le lait maternel. Un microbiote riche et diversifié favorise un bon développement immunitaire, tandis que des perturbations précoces, comme la césarienne, l’usage d’antibiotiques ou une hygiène excessive, peuvent entraîner une dysbiose et augmenter le risque de développer des allergies alimentaires. (Adel-Patient 2017, Hoarau 2017).