14 allergènes majeurs : Réglementation obligatoire et européenne INCO

IsAllergies 51 est une association d’enfants allergiques Champardennaise fondée en mai 2019 par une famille issue des 5 types d’allergies, sous le régime de la loi du 1er juillet 1901 et à but non lucratif. Cet article issu de leur site web présente les principaux allergènes alimentaires responsables de la majorité des réactions allergiques. Il rappelle que la réglementation européenne (InCo) impose la déclaration de plusieurs allergènes majeurs, tels que les arachides, les fruits à coque, le lait, les œufs, le soja, le gluten, les poissons et les crustacés. Le message principal est l’importance d’un étiquetage clair et d’une vigilance constante afin de prévenir les réactions allergiques, parfois graves, chez les personnes concernées.