Le grand guide du régime sans gluten : Traiter les troubles intestinaux, la maladie cœliaque et les allergies alimentaires

En cas de sensibilité au gluten ou de maladie cœliaque, c’est souvent la double peine : en plus de symptômes très handicapants, les patients font souvent face à un entourage dubitatif, ou à un corps médical qui a du mal à donner des conseils précis sur un quotidien bouleversé par la maladie.
Face à cette injustice, le docteur Alessio Fasano, gastroentérologue pédiatrique et chercheur, propose un guide informatif, pratique et fiable. Il nous explique comment faire face au diagnostic, et quelles sont les recommandations de traitement et de régime alimentaire.
Dans ce livre, vous découvrirez :

• les différences entre maladie cœliaque, sensibilité au gluten et allergie au blé ;
• l’état de la recherche, notamment sur la dimension nutritionnelle de la dépression et de l’autisme ;
• des conseils de vie quotidienne pour tous les profils de patients (enfants, ados, adultes, personnes âgées, femmes enceintes) ;
• des informations pratiques pour organiser la cuisine, apprendre à lire les étiquettes, et identifier les sources cachées de gluten.