Étude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (INCA 3)

Dans l’etude INCA (étude individuelle nationale des consommations alimentaires) conduite sur les années 2014 et 2015 par ANSES, nous trouvons le pourcentage des Français qui déclarent souffrir d’intolérances ou d’allergies alimentaires. La plus courante chez les enfants comme les adultes est le lait de vache (30 % des allergies déclarées), puis les légumes, tandis que le gluten arrive en cinquième position (11 %) derrière les mollusques et les fruits à coque, mais devant les œufs et l’arachide.